En contraposición, se tiene una gama de productos agropecuarios cuyo conocimiento es limitado y sus niveles de producción y consumo son comparativamente modestos.

La Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural , Pesca y Alimentación (SAGARPA) a través de la Subsecretaría de Desarrollo Rural ha identificado un nutrido grupo de "Productos Comercialmente No Tradicionales" (PNT) y estos han sido objeto de políticas decisivas de promoción.

Los PNT se podrían definir como el conjunto de productos agropecuarios nativos o de orígenes lejanos, exóticos, lo mismo tropicales que de zonas áridas, de volúmenes de producción relativamente modestos, circunscritos a ciertas regiones o microclimas, manifestaciones de una privilegiada biodiversidad, poco conocidos en los mercados y por los consumidores. En el extranjero, y en particular en los países desarrollados, se les conoce simplemente por su origen, como productos "exóticos", "tropicales" o "specialities".

Otro segmento importante de los productos no tradicionales son los productos orgánicos, los cuales se definen por no utilizar ningún agroquímico. Este tipo de productos se desarrollan bajo un sistema de insumos naturales y buenas prácticas agrícolas (BPA) que protegen el medio ambiente, con el fin de generar un sistema de producción autosustentable en el largo plazo y así obtener productos libres de residuos químicos tanto frescos como procesados.

Se estima que los consumidores a nivel mundial gastan anualmente alrededor de 24,000 millones de dólares en productos orgánicos y es uno de los segmentos de mercado de mayor crecimiento relativo dentro del sector agroalimentario. Las causas de este gran dinamismo en la producción y consumo de orgánicos se encuentran en la preocupación creciente de la población en los países desarrollados, en relación a la ingesta de productos alimenticios sanos, inocuos, de los cuales se conozca su origen y trayectoria, así como la mayor conciencia por la conservación del medio ambiente, y algunas posiciones de solidaridad con grupos sociales menos favorecidos en los países en vías de desarrollo.

En México la agricultura orgánica ha seguido la tendencia internacional y también se encuentra en franca expansión. La superficie bajo este régimen de producción ha pasado de 25,000 a alrededor de 300,000 has., en los últimos 10 años.

Los productores involucrados en la producción orgánica suman más de 80,000 en todo el país. Las regiones con más producción de orgánicos son Chiapas, Oaxaca, Michoacán, Chihuahua, Sinaloa, Baja California Sur, Colima y Veracruz. Los principales productos orgánicos en México son: café, miel, cacao, aguacate, mango, piña, plátano, naranja, ajonjolí, maíz, nopal, vainilla, leche y sus derivados, huevo, plantas medicinales, y se empiezan a identificar algunos productos procesados como carnes y embutidos, jugos, galletas y mermeladas entre otros.

Se estima que alrededor del 90% de la producción de orgánicos de México se orienta a la exportación. Los principales destinos son los países de la Unión Europea, Estados Unidos y Canadá, así como el mercado asiático. El mercado doméstico de orgánicos es muy incipiente pero podría revelar un cierto potencial comercial con mayor promoción y difusión en el largo plazo.

La SAGARPA ha venido apoyando la promoción de este amplio grupo de cultivos-productos, habida cuenta de la creciente importancia de los productos orgánicos y de los PNT y de los favorables impactos que se logran con los apoyos otorgados a las fami-empresas y productores, propiciando la reconversión productiva y la generación de empleos para mejorar las condiciones de vida en el medio rural.

Una de las estrategias que la SAGARPA ha privilegiado para la promoción de estos productos es la organización de exposiciones especializadas para impulsar el desarrollo comercial de los productos orgánicos y PNT en nichos de mercado de importancia creciente, destinando apoyos de la Alianza para el Campo para este segmento de productores.

Con ello, los productos orgánicos y PNT, se están transformado paulatinamente en actividades económicas viables y una fuente de empleo para los pequeños productores y productoras rurales por su atractivo potencial comercial tanto en el mercado regional, nacional y en mayor medida, en los mercados internacionales.