Más de 31 millones de hectáreas en el mundo se destinan a producir alimentos orgánicos.

Los consumidores a nivel mundial gastan anualmente alrededor de 32,000 millones de dólares en productos orgánicos y es el segmento de mayor crecimiento del sector agropecuario.

La demanda mundial de alimentos orgánicos está aumentando y representan nuevas oportunidades de negocio para los productores de todo el mundo.

En Europa las ventas al menudeo, aumentaron de 1,000 millones de dólares en 1990 a $12,000 millones en el 2005. Al mismo tiempo, la demanda se mantiene alta y sigue creciendo.

En México, la agricultura orgánica está en franca expansión. La superficie aumentó de 25,000 a más de 300,000 hectáreas en los últimos 10 años. Los productos orgánicos mexicanos gozan de excelente aceptación en los mercados internacionales. México ocupa el primer lugar en la producción mundial de café orgánico y es líder mundial en este producto.

Los principales estados con producción orgánica son: Chiapas, Oaxaca, Chihuahua, Sinaloa, Colima, Baja California Sur, Michoacán, Guerrero, Jalisco, Veracruz y Sonora.

Se estima que alrededor del 85% de la producción de orgánicos de México se orienta a la exportación. Los principales destinos son los países de la Unión Europea, Estados Unidos, Canadá, así como el mercado Asiático.

Es una actividad que genera divisas: México capta alrededor de 300 millones de doláres anuales por sus productos orgánicos.

En Chiapas existen 102 mil hectáreas dedicadas al cultivo de orgánicos y 247 organizaciones de productores, de los cuales 215 cuentan con certificación y 32 en proceso de transición con productos como: café, cacao, miel, coco, chayote, mango, piña, papa, papaya, rambután, tomate, entre otros.

Este tipo de producción se ha enfocado principalmente al cultivo de café en 47,250 hectáres con 23,212 productores certificados que están integrados en 125 organizaciones y generan 453 mil quintales de este grano.